Alzacja
Bordeaux
Burgundia
Korsyka
Wzgórza nad Rodanem
Langwedocja
Loara
Prowansja
Południowy zachód
Szampania
Cognac
Sabaudia









  Region w południowo-wschodniej Francji, znany z dobrych czerwonych i białych win, a przede wszystkim z produkcji różowych, najlepszych do spożycia na miejscu. Prowansja ciągnie się od Camarque,przez Lazurowe Wybrzeże aż do Nicei. Niektórzy twierdzą, że tylko bliskość bogatych w turystów kurortów Lazurowego Wybrzeża, uzasadnia niechęć tutejszych winiarzy do intensywniejszej pracy nad swoimi winami. Dotyczy to przede wszystkim nieśmiertelnego w tym regionie rosé.

  Rozwój technologii wytwarzania wina oraz wymiana miejscowych szczepów na Cabernet Sauvignon, Syrah i Mourvedre spowodowały, że prowansalskie wina zaczynają zyskiwać na smaku i świeżości. Postęp jest znaczący, a niektóre czerwone wina, zwłaszcza pochodzące z Coteaux d'Aix-en-Provence, w smaku przypominają wina z Bordeaux. Większość win z Prowansji nie widuje dębowej czy orzechowej beczki, a brak kwasowości uniemozliwia ich dłuższe przechowywanie. Stabilny klimat powoduje, że w poszczególnych latach wina nie wykazują takiego zróżnicowania jak np. w Bordeaux, ale ceny są stosunkowo wysokie z uwagi na wysokie ceny gruntów. W klasie AC Prowansja dysponuje takimi winami jak: Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Bandol, Bellet, Cassis, Palette.

Cotes de Provence , młode AC powstałe zaledwie w 1977 roku. Produkuje się tu wina w prowansalskim stylu, wina nieco lepsze niż popularne, o smaku malin, truskawek, wiśni a nawet czarnych porzeczek. Te, które dojrzewają w beczce mają lekki posmak śliwek i wanilii i mogą przetrwać kilka lat.

Coteaux d'Aix-en-Provence , dzięki nowym technologiom, stosowaniu szczepów Cabernet Sauvignon i Syrah, nierdzewnej stali i dębu, notują największą poprawę jakości. W Coteaux d'Aix-en-Provence les Baux w Domaine de Trévallon powstaje najbardziej niezwykłe wino ostatniej deka-dy, z trudem zaakceptowane przez konserwatywnych winiarzy francuskich. Jest to mieszanka Cabernet Sauvignon i Syrah, szczepów z dwóch odległych od siebie regionów : Bordeaux i Doliny Rodanu. Ciekawe, że mieszanka ta od dawna z powodzeniem stosowana jest w Australii. Wino to ma głęboki, soczysty, śliwkowy , delikatny smak, jest dobrze zbudowane i jak na wina prowansalskie może długo leżakować. Jest, niestety, drogie.

Bandol , najlepsze AC win czerwonych w Prowansji, bardziej chyba znane jest z plaż dla nudystów i festiwali artystycznych. Wino to osiąga swą jakość mimo , że nie zawiera wcale Cabernet. Dojrzewające przez ponad półtora roku w dębowej beczce wino wytwarza się z tradycyjnych tu gron Mourvedre, Grenache, Syrah, i innych. Ma zapach prowansalskich ziół a nawet tytoniu. Dojrzewa 5 do 10 lat.

Bellet , zaledwie 40 hektarowa AC, leży w pobliżu Nicei, stąd większość tych win spożywają na miejscu turyści na Riwierze, Wino czerwone ma posmak wiśni, czasem z nutą wanilii. Palette , maleńka 15 hektarowa AC, produkuje wina z tradycyjnych tu winogron. Leżakują one przez 3 lata w orzechowych beczkach, dając lekkie, średniej gęstości trunki.

Cassis , najlepsze jest białe wino z tego AC, świeże, o owocowym aromacie. Produkuje się je z winogron Ugni Blanc, Clairette i Marsanne. Cassis jest także najpiękniejszym, obok St-Tropez, kąpieliskiem Lazurowego Wybrzeża. Wycieczki długimi, wąskimi i głębokimi zatokamii typu fiordowego, zwanymi calanques ,są ulubioną formą spędzania wolnego czasu przez przebywających tu tutystów. Wina tutejsze doskonale smakują z aromatycznymi potrawami przyprawionymi prowansalskimi ziołami, z kozim serem lub kurczakiem z czosnkiem. Wszystkie pije się w stosunkowo niskiej temperaturze: białe i rosé 7-10 stopni, czerwone 9-14 stopni.